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Dott.ssa Carla Galassi

nutrizionista, dietista, dietologo

San Gimignano, Empoli
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Informazioni su di me

Chi sono...

Sono una Biologa Nutrizionista e la mia missione è aiutare le persone a ritrovare il benessere e la forma fisica.
La tua storia, i tuoi problemi e le tue esigenze saranno al centro del mio lavoro. Inizieremo insieme un percorso volto al tuo miglioramento estetico e psico-fisico. La dieta non sarà basata sul conteggio ossessivo delle calorie bensì su un'alimentazione bilanciata e completa, non esisteranno cibi vietati, bensì la sostituzione temporanea di alcuni alimenti, non sarà una dieta restrittiva e impositiva, bensì un nuovo stile di vita che scaturisce dalla consapevolezza delle proprietà del cibo. Concilieremo i tuoi gusti con un'alimentazione sana e saziante, senza troppe rinunce in casa, in famiglia o con gli amici.
Non esistono diete valide per tutti, più una dieta è personalizzata, migliori sono i risultati e maggiore la probabilità di mantenerli nel lungo termine. Lavorare insieme secondo questo principio ti permetterà di raggiungere non solo un miglioramento durevole in termini di peso ma anche a comprendere cosa significa nutrirsi per prevenire le malattie e curarsi attraverso l'alimentazione.

Dopo la Laurea con Lode e l'esame di Stato, ho lavorato molti anni nell'industria farmaceutica, in particolare nel settore "ricerca e sviluppo" di prodotti oncologici, cardiovascolari, prodotti per l'osteoporosi e integratori di vario genere. Per vari anni sono stata anche responsabile dello sviluppo del mercato in Francia, Grecia, Medio Oriente, Nord Africa e altri Paesi extra-Europei. In occasione dei miei frequenti viaggi di lavoro, ho avuto la possibilità di conoscere e approfondire culture diverse, compresa la grande cultura del cibo di questi paesi che ha contribuito ad accrescere il mio bagaglio professionale.
Poi, in un momento importante della mia vita, è arrivata la svolta e la decisione di dedicarmi alla professione di nutrizionista che oggi svolgo con passione e dedizione ai pazienti.
Oltre al lavoro di nutrizionista, mi dedico al volontariato presso due associazioni no-profit del territorio in cui vivo, sempre con la missione di diffondere i principi del buon vivere combinando piaceri, relazioni sociali e corretto stile di vita.

Formazione
  • Laurea Magistrale con Lode in Biologia presso Università degli Studi di Firenze
Competenze linguistiche
  • Italiano
  • Inglese
Pubblicazioni
  • Glucose-induced degradation of yeast fructose-1,6-biphosphatase requires additional triggering events besides protein phosphorylationn
Patologie trattate
  • Obesità
  • Diabete mellito
  • diabete di tipo 2
  • Flatulenza
  • Diabete
  • Bulimia
  • Celiachia
  • Anoressia
  • Costipazione
  • Colite
  • IBS-diarrea-stipsi e misto
  • Osteoporosi
  • Disturbi del Sonno e dell'Umore
  • Sindrome Metabolica
  • Fegato Grasso
  • Anemia
  • Iperglicemia
  • Intolleranze alimentari
  • Sensibilità al Nichel
  • Disturbi della Menopausa
  • Menopausa
  • Leaky Gut
  • Tiroidite di Hashimoto
  • Reflusso gastro-esofageo
  • Ipertiroidismo e Ipotioroidismo
  • SIBO
  • Stipsi
  • Diarrea
  • Ipercolesterolemia
  • Dislipidemia
  • Sovrappeso
  • nutrizione post chirurgia bariatrica

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Prezzi

visita nutrizionistica 110 €
Prima Visita 110 €
prima visita nutrizionale 110 €
cambio dieta Da 85 €
consigli dietetici Da 85 €
consulenza nutrizionale 110 €
dieta chetogenica Da 150 €
dieta depurativa 110 €
dieta dimagrante 110 €
dieta per colon irritabile 110 €
dieta per disbiosi 110 €
dieta per intolleranze alimentari 110 €
dieta vegetariana 110 €
educazione alimentare 85 €
insulino resistenza e dieta 110 €
Visita a domicilio Da 150 €
Visita di controllo 60 €
dieta personalizzata 110 €
visita nutrizionistica di controllo 60 €

Recensioni dei pazienti

Per tutta la vita ho avuto problemi di peso. Ho iniziato varie diete ma non sono mai riuscita ad ottenere risultati. Con la Dottoressa Carla Galassi ho seguito la chetogenica ottenendo finalmente ciò che ho sempre desiderato! A 35 anni sono riuscita a raggiungere un peso giusto per il mio fisico e la mia salute. Ti ringrazio per la dedizione che metti nel tuo lavoro sempre disponibile e presente per qualsiasi eventualità. Consiglio vivamente!!!!
Paziente
Paziente
Nutrizionista competente e disponibile all’ascolto nella ricerca della risoluzione dei sintomi negativi legati ad una alimentazione non corretta .
Paziente
Paziente
Dottoressa molto disponibile e professionale Puntuale
Paziente
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Dottoressa molto gentile e competente. Elabora piani nutrizionali su misura ed è molto preparata anche sul piano dell'integrazione. Disponibile ad ogni chiarimento e puntuale. Consigliatissima
Paziente
Paziente
La dott.sa Galassi sa ascoltare e mettere le persone a proprio agio e attenta alle esigenze dei pazienti.
Paziente
Paziente
Grande professionalità e disponibilità. Da consigliare sicuramente!
Paziente
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Professionista preparata ed esperta che ti segue dettagliatamente nel percorso di dimagrimento. Mi sono rivolta a lei per problemi di salute e seguo tutt'ora la dieta chetogenica da lei studiata appositamente per me. I risultati sono ottimi per cui consiglio vivamente di rivolgersi alla dottoressa Carla per imparare ad avere uno stile alimentare corretto e cura della propria persona. Tutto unito alla sua gentilezza e pazienza oltre che professionalità.
Paziente
Paziente
Una vera professionista , entrata in empatia da subito cortese attenta e di grande competenza medico - professionale.super dettagliata in tutto ed ha da subito inquadrato le problematiche da risolvere. Grazie mille Carla. Sono felice di intraprendere questo percorso nutrizionale con lei.
Paziente
Paziente
Dottoressa molto attenta e scrupolosa per ogni dettaglio ed esigenza del paziente
Paziente
Paziente
Mi sono rivolta alla dottoressa Galassi per un problema di gonfiore e non per una "normale" dieta. Ho conosciuto una professionista estremamente competente, chiara, disponibile, scrupolosa e attenta alle mie esigenze. Ha programmato per me un piano nutrizionale personalizzato, non solo efficace ma anche facile da seguire. Consigliatissima!
Paziente
Paziente
La Dottoressa è molto gentile e disponibile, ti mette subito a tuo agio. In poco tempo sono riuscita a perdere i kg di troppo, senza soffrire la fame e imparando a mangiare sano.
Paziente
Paziente
Carla è per me una cara amica ed è una bella persona, empatica, gentile, disponibile e anche molto simpatica! Mi sono rivolta a lei come professionista per un problema di steatosi epatica perché nonostante le indicazioni ricevute non riuscivo a stare bene ed i valori delle analisi superavano oltre quattro volte i range di riferimento. Carla ha capito al volo tutta la situazione e non solo mi ha aiutato nell’alimentazione da seguire, ma mi ha anche fornito molteplici consigli pratici e personalizzati per raggiungere l’obiettivo. Obiettivo che è arrivato dopo pochi mesi: le analisi sono tornate perfette e anche se c’è ancora tanto da fare non posso che stra-consigliarla!
Paziente
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La prima visita con la Dottoressa Galassi è stata molto positiva, è una persona estremamente empatica e disponibile, sono sicura che sarà un valido supporto nel mio percorso.
Paziente
Paziente
La dott. ssa Carla Galassi una persona molto cortese, disponibile, ti fa sentire a tuo agio spiegandoti tutto in modo molto semplice e chiaro. È molto competente e dà suggerimenti utili per ogni tipo di problema. Molto soddisfatta.
Paziente
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Una dottoressa veramente attenta, disponibile al dialogo e all’ ascolto. Ho fatto il primo colloquio qualche giorno fa e ne sono rimasta entusiasta per l empatia dimostrata. Si assicura di inserire alimenti che mangio volentieri senza impormi niente o preparazioni troppo complicate con ingredienti che non fanno parte del mio quotidiano.
Paziente
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Sono andato dalla Dr.ssa Galassi lo scorso anno con l'obiettivo di perdere peso. Oltre ad un piano alimentare bilanciato e semplice da seguire, la Dr.ssa Galassi mi ha suggerito degli integratori per i miei problemi al fegato. Abbiamo parlato a lungo dell'importanza dello stile di vita e con lei ho trovato la giusta motivazione per prendermi veramente cura della mia salute. Per ora ho perso 17 kg ma sono contento soprattutto perche' l'ultima ecografia al fegato ha evidenziato un netto miglioramento della situazione.
Paziente
Paziente
Consiglio a chiunque ne abbia bisogno di andare dalla Dottoressa Galassi, è una persona di quelle rare, perchè prende a cuore la tua situazione fin da subito, molto preparata cordiale e alla mano. Dal primo momento mi è sembrata di conoscerla da sempre. Riesce a darti molti consigli utili e importanti per la tua alimentazione. Quello che più mi ha colpito è la disponibilità e la sincerità, perche' nonostante fossi andata da lei per un problema e poi ne è risultato un altro mi ha detto chiaramente che mi avrebbe indicato una collega più specializzata sul mio caso particolare. Nonostante questo, sono rimasta in contato con lei sia tramite messaggi e anche per mezzo di telefonate fatte da lei stessa perchè voleva sapere come mi sentivo, per un qualsiasi dubbio lei c'è sempre e questo ti da la sensazione di essere meno sola. Grazie di tutto.
Paziente
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Io non dico che mi sono trovato bene, ma che mi trovo benissimo, proprio perché non smetterò di farmi seguire se necessario. Super cortese e disponibile, puntuale nell’ appuntamento. Molto empatica e mette subito a proprio agio, usando termini semplici e fornendo spiegazioni e proposte molto utili. Ha compreso in maniera evidente le mie esigenze quotidiane e adeguato il percorso da seguire. Ma la cosa più affascinante per me, che non è affatto scontata ma assai rara: mi segue a distanza per ogni necessità o domanda, dalle più pratiche alle più complicate. Mi sento davvero al sicuro. Grazie
Paziente
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Disponibilissima e molto alla mano. Ha capito subito la mia situazione e le mie esigenze e in maniera chiara, oltre a darmi una prima stesura di quello che sarà il mio piano alimentare in base alle mie esigenze ma anche alla mia organizzazione familiare/lavorativa generale, mi ha anche dato ottimi consigli extra alimentazione ma comunque importanti per il proprio benessere. La consiglio vivamente!
Paziente
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Prima visita accurata ed approfondita, spiegazioni chiare e motivate, approccio alla causa per trovare la soluzione. Piaciuta molto
Paziente
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Oltre a essere molto competente è davvero gentile e disponibile, non ti abbandona come fanno spesso molti dopo la visita. È sempre presente e pronta ad aiutarti, la consiglio veramente a tutti. Empatia e comunicazione al primo posto
Paziente
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Non conoscevo la dottoressa, avevo letto le recensioni su questo sito e devo dire che la visita è stata ancora meglio di quanto avevo letto, avevo bisogno di perdere peso in modo costante e prolungato nel tempo e lei mi ha spiegato come usare un piano alimentare su misura nel modo più efficace. In 4 mesi ho perso 7,5 kg e sono molto contenta, il mio umore è migliorato, mi sento leggera e piena di energia. Consiglio a tutti di provare, la dottoressa è molto disponibile, gentile e chiara nelle spiegazioni, vi trovarete sicuramente bene!
Paziente
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La Dott.ssa Galassi e’ una persona meravigliosa preparata e molto attenta alle tua persona. Per la prima visita mi sono trovata bene spero che anche in seguito sia così. Consigliatissimo.
Paziente
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Ho effettuato per il momento una visita conoscitiva e oltre alla competenza medica mi ha colpito molto la cortesia, la gentilezza e soprattutto la consapevolezza di avere di fronte prima di tutto una persona e poi un paziente. Medico molto preparato e disponibile, in grado di fornire spiegazioni dettagliate e puntuali ma anche molto chiare e comprensibili. La Dottoressa mi è sembrata disponibile non solo nel fornire le indicazioni mediche ma anche nella prenotazione della visita (orari, indicazione del luogo, richieste specifiche). La consiglio vivamente in quanto ho avuto la sensazione fin da subito di aver trovato un medico capace e con esperienza ma anche una persona molto umana e di cuore.
Paziente
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Il primo impatto più che positivo, cordiale e chiara nelle spiegazioni.. Presto però x giudicare il tutto.
Paziente
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Mi sono recata dalla Dott. X perdere 10 /12kg, che con il passare del tempo è sempre +difficile! Ho una patologia del sistema immunitario, AR, e la dottsa mi ha insegnato e consigliato come mangiare così, oltre a perdere peso ho perso anche il gonfiore tipico di questa malattia! Sono molto soddisfatta , consiglio la dottsa a chi ha gli stessi problemi, perché oltre a trovare insieme il cibo giusto, sa ascoltare !
Paziente
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Mi sono rivolta alla Dottoressa per un problema di gonfiore addominale, risolto dopo solo 3 mesi. Il piano alimentare è stato tarato sulla base dei gusti personali, non è stato difficile seguirlo. Dottoressa sempre molto disponibile e accogliente.
Paziente
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Consiglio davvero a tutti di affidarsi alla dott ssa Galassi.Ci si trova non solo davanti ad un professionista serio e qualificato ,ma anche di fronte ad una persona di grande umanità, capace di accogliere l'utente considerandolo a tutto tondo e individuando subito le problematiche. La dottoressa si mostra sempre molto accogliente e disponibile all'ascolto e inoltre è anche simpaticissima. Le sedute con la dottoressa Galassi per i problemi di alimentazione costituiscono un punto fermo per ricaricarsi e prendere fiducia in sé stessi. Grazie dottoressa!!! Beatrice
Paziente
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Empatica, professionale, puntuale, chiara, preparata e sempre disponibile per qualsiasi chiarimento. I risultati ci sono stati come ci eravamo prefissate, 14 kili in 3 mesi. Vivamente consigliata!!
Paziente
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Circa un mese fa ho contattato la dottoressa poiché dovevo perdere qualche chilo per un concorso in polizia, grazie alla sua dieta sono riuscito a perdere 6,5 kg e sono rientrato perfettamente nel peso. La dottoressa è molto paziente ed esaustiva, risponde subito per chiarire ogni dubbio, nonostante non fossi un paziente semplice poiché il mio lavoro mi impedisce di essere flessibile con i pasti, è riuscita comunque nell’impresa.
Paziente
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Dottoressa estremamente professionale e competente. Dopo aver consultato diversi dietologi e nutrizionisti, ho finalmente trovato nella dottoressa Galassi una persona con molta esperienza che oltre a riuscire a trasmettere le proprie competenze, è in grado di ascoltare anche quello che va oltre il mero problema nutrizionale riuscendo a capire quello che si cela dietro ad un disturbo alimentare. Inoltre è sempre disponibile sia per telefono che per WhatsApp a dare consigli o suggerimenti. Estremamente consigliata!!!
Paziente
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Consiglio a pieni voti... nonostante la mia situazione di turnista e il mio stato di salute da autoimmune, stiamo riuscendo nell'intento di perdere peso. In 4mesi , dopo immensi campi di verdure rasi al suolo, ho perso 16kg. Tutto parte in primis da noi, ma trovare chi si interessa al tuo caso, non dando nulla per scontato, è una cosa importante.
Paziente
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Fantastica! Sono andata dalla Dottoressa per problemi di salute. Ha preparato una dieta mirata alle mie esigenze ed i risultati sono ottimi. Dieta bilanciata ottimamente tra necessità e gusto personale. Oltre alla professionalità ha anche un' attenzione particolare alla persona in quanto tale ed è dotata di grande empatia, pregio a mio avviso fondamentale per un professionista dell'ambito sanitario. Grazie mille Dottoressa!!
Paziente
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Sono stata dalla dott.ssa Galassi per un consulto e strutturare con lei un dieta settimanale con l'obiettivo di perdere qualche chilo ma soprattutto di avere una corretta pianificazione dei pasti per avere tutti i macronutrienti di cui ho bisogno. Mi sono trovata molto bene, professionista preparata e affabile. Ha costruito un piano nutrizionale tenendo conto delle mie preferenze e facile da seguire. I risultati sono ottimi: non solo lo seguo con facilità e lo trovo particolarmente gustoso ma non ho mai la sensazione di mangiare poco, anzi. A distanza di 5 settimane gli obiettivi di linea e di peso sono praticamente quasi raggiunti ma soprattutto sento molta più energia per affrontare la ruotine settimanale.
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la dottoressa è molto attenta attenta alle esigenze e alle abitudini, mi sto trovando molto bene seguendo i suoi consigli e sto ottenendo ottimi risultati, la stra-consiglio
Paziente
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Grazie all'aiuto della dottoressa Galassi sono riuscito a perdere 15.3 kg in poco più di 3 mesi, gentile e disponibile mi ha aiutato a capire dove sbagliavo e mi ha detto come distribuire al meglio gli alimenti il tutto con il massimo supporto. Con lei ho raggiunto un obbiettivo che da solo non sarei mai stato in grado di raggiungere, era proprio quello di cui avevo bisogno!
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Grazie alla Dottoressa Carla ho ottenuto un risultato molto soddisfacente già dopo il primo mese di dieta. Professionale e attenta alle mie esigenze di ragazza vegetariana che passa molto tempo fuori casa per studio o lavoro, ha realizzato per me un piano alimentare semplice da portare avanti e senza privazioni fastidiose. Super consigliata!
Paziente
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Empatica, molto professionale, mi sono trovata da subito a mio agio e mi sono sentita capita.Con lei sto imparando a mangiare sano senza soffrire la fame, fornisce ottimi consigli per risolvere la fame nervosa ed è sempre molto disponibile per qualsiasi dubbio o problema. Mi sono trovata benissimo per questo la consiglio vivamente a tutti!
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Conosco la Dr.ssa Galassi ormai da anni. In questo periodo ho avuto momenti brutti nei quali ho rischiato di trovare nel cibo una consolazione apparente. La Dr.ssa mi ha aiutato a ristabilire un rapporto equilibrato con gli alimenti attraverso cibi nutrienti e sazianti che non ingrassano. Raccomando la Dr.ssa Carla Galassi alle persone in crisi personale e che per questo rischiano di "stramangiare".
Paziente
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Sono stata dalla Dr.ssa Galassi perche' la mia glicemia, il colesterolo e i trigliceridi erano fuori norma. La Dr.ssa mi ha preparato una dieta personalizzata in base ai miei gusti. Dopo 4 mesi di dieta le mie analisi sono molto migliorate e devo ammettere che non ho neanche fatto troppi sacrifici ( qualche sgarro l'ho fatto). La Dr.ssa Carla e' stata sempre disponibile sia su WhatsApp che al telefono. La raccomando a chi si vuole curare con il cibo senza ricorrere subito ai farmaci
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Super professionale, visita approfondita per creare un piano alimentare personalizzato che assecondi i gusti e lo stile di vita del paziente.
Paziente
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La Dottoressa Carla la consiglio vivamente, sono stata da lei per un problema, che subito ha capito e risolto velocemente. Dal primo momento mi ha fatto un’ottima impressione, molto preparata, seria ed affidabile, e sempre molto disponibile per ogni dubbio, si nota la passione che mette nel suo lavoro.
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Molto competente e preparata Attenta alle tue esigenze e osservazioni. Ti segue molto nel percorso alimentare
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La dott.ssa Carla mi ha insegnato a comprare i prodotti giusti e a combinarli tra loro in maniera corretta. È sempre stata disponibile e professionale durante le visite e mi ha aiutata a raggiungere i miei obiettivi. La consiglio vivamente a chiunque voglia prendere in mano la propria salute attraverso una corretta alimentazione!
Paziente
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Ottima professionista, cortese, disponibile e puntuale, attenta alle esigenze del paziente, molto competente nel consiglio e nella creazione di un protocollo nutrizionale e nutraceutico personalizzato. Sempre molto aggiornata per poter supportare al meglio il proprio paziente.
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La dottoressa Carla è innanzitutto una persona che ti sa mettere a tuo agio. È molto brava e dettagliata nelle spiegazioni e grazie a lei sono riuscito a perdere 9 kg in 3 mesi senza fatica e a cambiare il mio stile alimentare che ora è molto più sano. Inoltre è sempre disponibile anche a telefono e per messaggio per qualsiasi dubbio o consiglio. Sicuramente in futuro continuerò ad affidarmi a lei. La consiglio assolutamente!
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Consiglio vivamente la dottoressa Carla, poiché Sono stata da diversi nutrizionisti, che non mi hanno soddisfatto, perché c è la tendenza a dare delle diete standard,( io soffro di colite, quindi una patologia piuttosto grave) e la Dott.saa Carla ti osserva e ti studia specificatamente per creare la miglior terapia su misura, una persona competente e intuitiva nella diagnostica. Mi è anche capitato che mi abbia ricontattato per aiutarmi ad ampliare la mia conoscenza dei migliori alimenti da assumere cosicché io possa autogestirmi nella vita, ho apprezzato la sua dedizione e cura verso il paziente.
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Molto disponibile, cortese, attenta e precisa. Sono molto soddisfatta. La dottoressa segue attentamente il paziente.
Paziente
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Gentile alla mano e soprattutto disponibile. Mi sono trovata benissimo nel dialogo con lei. Grazie..
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Persona molto empatica e professionale. La dieta che mi ha stata consigliata era molto varia e soddisfacente.
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